Az élelmiszerbiztonság nem azonos az élelmezésbiztonsággal, a minőségmegőrzési idő pedig nem „szavatossági idő”. Az élelmiszerbiztonság pedig arra, hogy az elfogyasztott élelmiszer jelent-e elfogadhatatlan egészségügyi kockázatot. minőségmegőrzési idő vagy fogyaszthatósági idő vagy szavatossági időröviden: az élelmiszerek kötelező dátumjelölése nem „szavatossági idő”, hanem minőségmegőrzési vagy fogyaszthatósági idő. forgalmazás vagy kereskedelem vagy forgalomba hozatalröviden: a forgalmazás minden olyan tevékenység, ahol az élelmiszer a piacon mozog vagy elérhetővé válik, minden olyan tevékenységet magában foglal, amelynek során az élelmiszer a termelőtől a fogyasztóig eljut. bővebben: A 178/2002/EK rendelet kimondja, hogy a forgalomba hozatal az az élelmiszer vagy takarmány készentartása eladás céljára, beleértve az élelmiszer vagy takarmány eladásra való felkínálását, vagy az élelmiszerek és takarmányok ingyenes vagy ellenérték fejében történő átadásának bármely egyéb formáját, valamint az élelmiszerek és takarmányok eladását, forgalmazását vagy átadásának egyéb módját.