De un tiempo a esta parte, diferentes pueblos han cambiado la fecha de sus fiestas patronales con la intención de dar más empaque a la celebración. Cabañas de Polendos, pueblo de la provincia de Segovia, no ha necesitado cambiar la fecha de san Lorenzo, 10 de agosto, patrón de la villa, para seguir con cierta innovación en el programa de ferias. Parafraseando a George Santayana: No olvidar el pasado, para no errar en el presente. Este año los caldos son netamente castellanos, teniendo al río Duero como protagonista, y algunas de sus bodegas están presentes en el encuentro de Cabañas de Polendos. Sin duda, acercarse y catar los vinos en el XXXI Encuentro sobre vino Cabañas de Polendos.