Přesto je ve velkém množství organizací stále přepisují lidé ručně. Rozpozná, že jde o fakturu, identifikuje dodavatele, částku, datum splatnosti nebo variabilní symbol a připraví data pro další zpracování. Případová studie společnosti Careem Groceries ukazuje, že nasazení AI pro automatické vytěžování údajů z faktur zkrátilo dobu jejich zpracování ze tří minut na méně než jednu. Pokud ale účetní oddělení zpracuje tisíce dokumentů měsíčně, mění se drobné zrychlení v desítky až stovky hodin práce. Systém dokáže rozpoznat klíčové údaje z faktur, smluv nebo dalších dokumentů a předvyplnit je pro následné schválení či zpracování.