Eftermiddagssolen förstärker värmen från ugnar, stekbord och kastruller i köket på Hotell Hornavan. Bröderna Atis Smits, 36, och Reinis Smits, 32, är inne på sin femte säsong. – Vi lämnar vårt land för att tjäna två, kanske tre, gånger mer här än vad vi skulle göra i Lettland. Resten av året har vi en lång skön semester, säger Reinis. Jobbet fick de genom ett av de bemanningsföretag som hittar kockar och kökspersonal till platser där restaurangerna annars har svårt att rekrytera.