Sur le quai de la Tournelle, La Rôtisserie d’Argent déroule ses nappes à carreaux face à la Seine et à Notre-Dame. Installée sur le Pont de la Tournelle, à quelques pas de la Tour d’Argent, cette terrasse encore méconnue aligne quelques tables directement sur le pont, séparées du reste du trottoir par des jardinières. À midi, l’ambiance est plus calme et posée, avec moins de monde et une vue dégagée sur Notre-Dame. La cuisson est précise, le jaune reste crémeux et la mayonnaise montée à la main est relevée par des graines et des feuilles de moutarde. L’assiette est très colorée, la chair du poisson bien nacrée, les carottes croquantes et l’ensemble joue avec justesse sur la douceur, la fraîcheur et les textures.