Nürnberg - Locker, saftig und wunderbar zitronig: Diese Mini-Zitronenmuffins sind der perfekte Begleiter für warme Sommertage. Einziger Nachteil: Bei den Gästen sind sie oft auch in einem Haps vernascht - und damit schneller weg als wir schauen können. Für den besonders intensiven Geschmack sorgen sowohl der Abrieb als auch der Saft frischer Zitronen. Die Zitronen heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Für die Glasur den Puderzucker mit zwei bis drei Esslöffeln Zitronensaft glatt verrühren.