„Wenn wir nicht von dem unnachhaltigen Ernährungsweg abweichen, den wir heute beschreiten, werden wir in der Klimapolitik scheitern. Wir werden auf so vielen Wegen scheitern“, sagte Johan Rockström, Mitautor der Studie und Leiter des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung. AP Photo/Misper Apawu, FileLebensmittel sind eine der persönlichsten Entscheidungen, die ein Mensch treffen kann, und „die Gesundheitskomponente berührt jeden“, sagte Rockström. Unsere Ernährungsentscheidungen könnten den Planeten über einen Kipppunkt hinausdrängenDie Forscher betrachteten über den Klimawandel und die Treibhausgasemissionen hinaus Faktoren wie Biodiversität, Landnutzung, Wasserqualität und landwirtschaftliche Verschmutzung. „Ich meine sowohl in Bezug auf die Versorgung mit Lebensmitteln, als auch in Bezug auf die Gesundheit und die Stabilität unserer Umwelt“, sagte Rockström.