Assurez-vous également de cueillir loindes zones polluées: les bords de route, les zones industrielles, les décharges ou les pâturages sont à proscrire: les champignons absorbent les métaux lourds et autres substances toxiques. Lorsque vous avez un doute, abstenez-vous, ou faites vérifier votre récolte par un pharmacien ou par une association de mycologie. Attention, certaines espèces, par exemple, les morilles ou les shiitakés, sont toxiques à l'état cru. On la rencontre plus souvent dans les régions forestières, notamment en Lozère, en Bretagne, dans les Pyrénées, ou encore dans les Vosges. Le bolet bai (Imleria badia)Le bolet bai est un bon comestible souvent trouvé dans les forêts de conifères (pins, épicéas, sapins) sur sols acides, notamment dans les Landes, les Vosges, le Massif central ou la Bretagne.