En la última década, el aguacate ha pasado de ser un producto poco frecuente, exótico o gourmet, a formar parte de la cesta de la compra habitual de muchos hogares en España. El aguacate es conocido por su aporte de grasas saludables (monoinsaturadas), fibra, vitaminas, minerales. En los últimos años la superficie cultivada con aguacate se ha duplicado en algunas regiones españolas, especialmente en Andalucía, Comunidad Valenciana y Canarias. Aprovechemos los precios, calidad, salubridad y disponibilidad del aguacate en nuestro país, para consumir en distintas ensaladas y platos. -Mezcla en un bol el aguacate, el mango y la cebolla.