C’est à la même époque qu’ont explosé les maladies dites de civilisation: obésité, pathologies cardio-vasculaires, inflammatoires, cancers, maladies auto-immunes… Certains scientifiques se sont alors demandé si l’ennemi n’était pas plutôt le sucre que le gras… Et s’il n’était pas urgent de réhabiliter l’alimentation de nos ancêtres et leur régime cétogène, riche en lipides. L’intérêt de "carburer" davantage au gras qu’au sucre est de supprimer les méfaits d’une surconsommation chronique de glucides: perturbation de la sécrétion d’insuline, hausse de la glycémie, stockage du sucre en excès sous forme de graisse, risque accru de maladies cardio-vasculaires… Les indications de l’alimentation cétogène sont donc vastes.