Σήμερα, τα φασόλια ατζούκι καλλιεργούνται ευρέως σε χώρες της Ανατολικής Ασίας και αποτελούν βασικό συστατικό σε πολλά παραδοσιακά φαγητά. Εκτός από τη διατροφική τους αξία, εμπλουτίζουν το έδαφος με θρεπτικά συστατικά, ενισχύοντας τη βιωσιμότητα των καλλιεργειών. Σύμφωνα με πρόσφατη ανακοίνωση του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον στο Σεντ Λούις, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Σανντόνγκ, αναλύθηκαν καψαλισμένα υπολείμματα φασολιών ατζούκι από τον αρχαιολογικό χώρο Σιαόγκαο, στην κινεζική επαρχία Σανντόνγκ. Η έρευνα έδειξε ότι τα φασόλια ατζούκι αποτελούσαν μέρος ενός πρώιμου συστήματος πολυκαλλιέργειας, το οποίο περιλάμβανε επίσης κεχρί, ρύζι και σόγια. «Τα αποτελέσματά μας ευθυγραμμίζονται με αυτήν την προοπτική, απεικονίζοντας παράλληλες εξελίξεις στον Κίτρινο Ποταμό, την Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα κατά την Νεολιθική Εποχή», προσθέτει.