No es muy frecuente en el panorama gastronómico español encontrar personas que, aunque el éxito las acompañe, sigan buscando continuamente la excelencia. Una es el asturiano Marcos Granda, que acumula seis estrellas en sus distintos restaurantes repartidos por Marbella, Asturias y Madrid. Como en todos los restaurantes de Granda, el equipo de sala es uno de los puntos fuertes de Clos, sin envaramientos innecesarios y acabando en la sala muchos platos. Pero lo más destacado de esta nueva etapa es la incorporación de Daniel Villoria, durante muchos años jefe de cocina de Diverxo. Hay también muchos guiños al recetario asturiano, la tierra de Granda y en la que se crió también Villoria.