Après le calcium, le phosphore est le minéral le plus abondant dans le corps humain. Présent à près de 85% dans les os et les dents, il joue un rôle fondamental dans la solidité du squelette et de l'émail, mais il participe également à la production d'énergie, au bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Chaque jour, nos besoins s'élèvent à 550 mg par jour chez l'adulte. Facile à trouver, le phosphore est présent dans de nombreux aliments comme les viandes, les poissons, les œufs et les produits laitiers, ainsi que les légumineuses et les céréales complètes. Lire aussi > Pourquoi la pomme de terre est bonne pour la santé