Un regime alimentare ricco di cereali integrali, frutta, legumi, noci e semi – tutti ricchi di fibre – possono avere enormi benefici sul corpo e sul cervello. Di contro, la carenza di fibre viene associata ad un fattore di rischio alimentare estremamente diffuso per la salute. Un consumo sufficiente di fibre, che secondo i ricercatori è di circa 30 g al giorno, riduce il rischio di malattie coronariche, ictus, diabete di tipo 2 e cancro al colon. I maggiori benefici vengono osservati con l'assunzione di 25-29 g di fibre al giorno. "Più fibre si assumono, più acido butirrico si produce, meglio si conservano le capacità cognitive", la sintesi della scienziata.