De l’Europe du Nord à l’Asie, céréales et riz reprennent place dans des entrepôts placés, sous la tutelle des ministères de la Défense. Ce virage acte une rupture nette avec des décennies de foi dans les marchés mondiaux et les chaînes logistiques globalisées. Sous l’effet cumulé des conflits armés, du dérèglement climatique et des tensions commerciales, les États cherchent à se prémunir contre l’imprévisible. Entre 2008 et 2012, la flambée des prix agricoles avait déjà ébranlé la confiance dans le libre-échange. À l’inverse, la France, autosuffisante à plus de 190 % en blé, dispose d’un levier de stabilité et d’influence.