αλεύρι γ.ο.χ3 αυγάΦρυγανιά τριμμένη ή πανκοΚαλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα3 κ.σ. παρμεζάνα Αλάτι, πιπέριΔιαδικασίαΣε ένα μπολ βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλο και προσθέτουμε, σκόνη κρεμμύδι, σκόνη σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε ένα φιλέτο κοτόπουλο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε ώστε να ανοίξει το φιλέτο με έναν πλαστή. Σε ένα μπολ έχουμε το αλεύρι, βουτάμε εκεί μέσα το κοτόπουλο και στην συνέχεια στο μείγμα αυτών που έχουμε χτυπήσει καλά και τέλος στην φρυγανιά. Για τη σάλτσα: Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα.