Las plantas aromáticas y medicinales de Castilla y León protagonizan el estudio más exhaustivo realizado hasta la fecha sobre este valioso recurso natural. Las plantas aromáticas y medicinales de Castilla y León, bajo la lupa científicaEl estudio más completo hasta ahora analiza su ecología, reproducción y valor nutricional para frenar su deterioro y fomentar una explotación sostenible. El objetivo es evaluar el potencial ecológico y productivo de la lavanda, el lúpulo, el tomillo, el hinojo, el diente de león o la rosa silvestre, entre otras. Los investigadores recopilaron datos ecológicos de cada especie y elaboraron mapas de distribución basados ​​en el pH del suelo y la altitud. Estos son factores que influyen en la presencia de plantas y la concentración de compuestos bioactivos.