Con poco más de diez años de recorrido, el grupo gastronómico Banco de Boquerones sigue ampliando horizontes. Tras explorar una gastronomía de referencia básicamente local, muy barcelonesa -Casa Leopoldo, Elsa i Fred, Casa Ràfols, Can Framis...-, el grupo capitaneado por Bruno Balbás y Sofía ... Matarazzo da un salto de escala y se estrena con un japonésSophie Kai se ubica en la calle Rec Comtal 12, a pocos pasos del Arco de Triunfo, centro gravitatorio de Banco de Boquerones, y pretende consolidarse como una casa japonesa con acento mediterráneo, «donde el rigor de la tradición nipona se encuentra con la calidez de la ciudad de Barcelona», tal y como explica el grupo. «'Kai' significa mar, conexión, apertura, comunidad… Y así es la cocina de la nueva propuesta 'japo' de Banco de Boquerones», explica la casa, en lo que pretende ser «un puente entre culturas donde el sushi, el ramen y la robata dialogan con el aceite de oliva, y el umami se expresa en lengua catalana». Noticia Relacionada El grupo de restauración Banco de Boquerones lanza un tour gastronómico Los ocho locales ofrecerán platos especiales con este producto hasta el 31 de noviembre«Sophie Kai no pretende ser un templo japonés, sino una mirada barcelonesa al Japón contemporáneo: cercana, estética, fresca y sincera. Un lugar para perder la prisa, disfrutar del sake, y descubrir que Oriente y el Mediterráneo se encuentran en la mesa», se subraya desde Grupo de Boquerones.