Liputan6.com, Jakarta - Batang lompong atau batang talas merupakan salah satu bahan pangan tradisional yang sejak lama dikenal dan dimanfaatkan masyarakat Indonesia. Meski tampilannya sederhana, bahan ini menyimpan cita rasa khas dan nilai gizi yang cukup baik jika diolah dengan benar. Namun, tidak sedikit orang yang enggan mengolah batang lompong karena pengalaman tidak menyenangkan berupa rasa gatal, panas, atau perih di mulut dan tenggorokan setelah mengonsumsinya. Menurut berbagai sumber pertanian dan pangan, termasuk Balai Besar Pelatihan Pertanian (BBPP) Lembang, rasa gatal pada talas, baik umbi, daun, maupun batangnya, disebabkan oleh kandungan kalsium oksalat. Oleh karena itu, memahami cara mengolah batang lompong agar tidak gatal menjadi kunci agar bahan tradisional ini aman dan lezat dikonsumsi.